考题
生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。
A、直切刀法B、推切刀法C、正斜刀法D、反斜刀法
考题
把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是()。
A、直刀法B、滚料切法C、正斜刀法D、反斜刀法
考题
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（）。A、短刀结合法B、短刀法和长刀法C、削刀推刀法D、长短结合法
考题
刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。A、直刀法B、滚刀法C、立刀法D、批刀法
考题
刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（）
考题
去除猪腰臊使用的方法是（）。A、平刀法B、斜刀法C、直刀法D、奇刀法
考题
剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
考题
月季花使用的刀法主要是雕、削、旋、戳等刀法。
考题
在鱿鱼表面拉出花纹，适宜使用的刀法是：直刀法。
考题
低瓦斯矿井进风（全风压通风）的主要运输巷道内使用架线电机车，巷道必须使用（）支护。A、木支护B、不燃性材料C、钢铁
考题
（）鸠摩智用了许多“山寨版”的少林七十二绝技与虚竹过招，以下哪项未提到？A、多罗指法B、燃木刀法C、般若掌D、如影随形腿E、拈花指
考题
历代高僧圆寂时，每有自吐三昧真火，以焚其身者，未知如何是三昧真火，及如何吐法？
考题
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。关于其使用效果的描述，正确的是使加工面呈现光滑的规则平面。
考题
冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。
考题
刀法除了直刀法，平刀法，斜刀法，还有其他刀法如（）、刮等。A、滚B、捏C、拍D、挤
考题
切火腿片是使用“标准刀法”中的（）A、直刀法B、推切法C、推拉切法D、斜刀法
考题
荔枝花刀的操作，首先应使用（）在原料的一侧，割成平行面较密的刀纹。A、平刀刀法B、直刀刀法C、斜刀刀法D、滚刀刀法
考题
（）焦木大师擅长什么武功？A、掌法B、刀法C、轻功D、点穴
考题
（）玄难圆寂后，由谁代理其职务？A、玄生B、玄净C、玄因D、玄观
考题
（）焦木大师圆寂后，众僧齐声口诵什么经？A、《大明咒》B、《往生咒》C、《高王经》D、《大藏经》
考题
（）少林寺中只有谁会使“燃木刀法”？A、玄苦B、玄慈C、玄难D、玄悲
考题
修面时使用刀法的规律是（）。A、对体胖者可用较短的刀法B、对体瘦者可用较长的刀法C、多种刀法配合绷紧动作D、胡须少时可长短兼用
考题
长、短刀法使用时，若遇到胡须浓密粗硬者时，多采用（）。A、短刀法B、削刀法和短刀法C、反手长刀D、正手侧推刀
考题
单选题低瓦斯矿井进风（全风压通风）的主要运输巷道内使用架线电机车，巷道必须使用（）支护。A
木支护B
不燃性材料C
钢铁