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蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（）。

  • A、水解
  • B、沉淀
  • C、变性
  • D、盐析

参考答案

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