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小曲酒

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考题 下列白酒中属于浓香型的有( )．A．贵州茅台酒B．四川泸州老窖特曲酒C．陕西西凤酒D．江苏洋河大曲酒
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考题 大曲酒生产为什么要用熟糠拌料?
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考题 水份过大对大曲酒生产有什么影响?
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考题 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。A.白兰地B.特吉拉C.麦曲酒D.红曲酒
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考题 下列白酒中属于浓香型的有：______。A、贵州茅台酒B、四川泸州老窖特曲酒C、陕西西凤酒D、江苏洋河大曲酒E、河南宋河粮液酒
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考题 玛圭龙舌兰的根茎是主要制做（）的原料。A、白兰地B、特吉拉C、麦曲酒D、红曲酒
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考题 根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺
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考题 大曲酒
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考题 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。
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考题 （）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
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考题 大曲酒生产工艺有哪些特点？
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考题 什么叫大曲酒？
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考题 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。
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考题 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A、泥窖发酵B、清蒸混楂C、续糟配料D、混蒸混楂
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考题 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
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考题 谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。
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考题 麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
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考题 蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。A、饮料酒B、大曲酒C、麸曲酒D、配制酒
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考题 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
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考题 国内名优白酒大多属于（）。A、小曲酒B、麸曲酒C、大曲酒D、混曲酒
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考题 简述大曲酒的生产工艺。
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考题 玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。A、白兰地B、特吉拉C、麦曲酒D、红曲酒
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考题 名词解释题小曲酒
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考题 单选题被称为“东北小茅台”的酒是（　　）。A 老龙口陈酿酒B 道光廿五百年贡酒C 金州曲酒D 金州王牌酒
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考题 单选题国内名优白酒大多属于（）。A 小曲酒B 麸曲酒C 大曲酒D 混曲酒
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考题 名词解释题大曲酒
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考题 问答题大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
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