炸油的“敌人”有哪些？（）A、空气的化学物B、水，食物残渣C、盐，金属D、以上都是

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炸油的“敌人”有哪些？（）

参考答案

考题面点熟制传热介质有：水导热、（）和金属器皿导热。A、油导热B、蒸气导热C、空气导热D、以上都是

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考题平版印刷最基本原理是（）A、水油不相溶B、水油不相混溶C、水与金属接触不产生物理化学反应D、油与金属接触不产生物理化学变化

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考题金属表面的锈蚀产物主要是（），它们能与酸起反应生成盐和水。A、皂化油B、金属氧化物C、金属氯化物D、金属硫化物

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考题金属的腐蚀有两种，即（）腐蚀。A、酸碱B、空气.离子.水C、化学.点化学D、物理.化学

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考题初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。A、飞水、炸、煨、泡油、滚B、上色、飞水、滚、泡油、妲C、俎、炸、滚、煨、飞水、泡油D、坦、飞水、泡油、煨、炸、滚、上色

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考题调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。A、水、油B、水、盐C、油、盐D、油、糖

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考题过油的方法有（）两种。A、滑油和炸油B、滑油和拉油C、炸油和冲油D、炸油和炸

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考题过油的方法有哪些（）A、滑油的炸油B、滑油和拉油C、炸油和拉油D、滑油、走油

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考题过油的方法有（）两种。A、滑油和炸油B、滑油和拉油C、炸油和冲油D、炸油和温油

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考题牙石中最主要的成分是（）A、有机物B、无机盐C、细菌D、食物残渣E、脱落的上皮细胞和水

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考题发动机放泄口可排放物说法全面的是A、空气，水，燃油和液压油B、空气，水，燃油C、水，燃油和液压油D、以上都不对

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考题单选题炸油的“敌人”有哪些？（）A 空气的化学物B 水，食物残渣C 盐，金属D 以上都是

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