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面点熟制传热介质有:水导热、()和金属器皿导热。

  • A、油导热
  • B、蒸气导热
  • C、空气导热
  • D、以上都是

参考答案

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考题 传热的基本方式是() A、导热、对流和辐射B、导热、对流换热和辐射C、导热、对流和辐射换热D、导热、对流换热和辐射换热

考题 热传递的三种基本方式为()。A、导热、热对流和传热过热B、导热、热对流和辐射换热C、导热、热对流和热辐射D、导热、辐射换热和对流换热

考题 盐作为介质的特点是______。 A.盐本身受热快B.传热慢C.导热性能差D.传热均匀E.导热性能好

考题 由于油的导热系数比水小,因而静止态的油______。 A.与水传热不同B.与水传热相同C.比水传热快D.比水传热慢

考题 导热油熔化装置中的介质为()。 A、导热油B、水C、沥青D、全体

考题 传热的基本方式是( )。A.导热、对流和辐射 B.导热、对流换热和辐射 C.导热、对流和辐射换热 D.导热、对流换热和辐射换热

考题 锅炉利用燃料燃烧所放出的热量来加热锅炉中的水,在锅炉中,存在的传热方式有()。A导热和辐射换热;B辐射换热;C导热和对流换热;D导热、辐射换热和对流换热。

考题 强化低温回火炉传热主要方法是提高气体的()A、辐射传热B、对流传热C、导热传热D、导热和辐射传热

考题 ()和密封是润滑系的作用。A、传热、导热、加热B、润滑、冷却、清洁C、传热、导热、冷却D、润滑、冷却、加热

考题 煎猪扒主要是利用()的传热方式使猪扒致熟A、传导B、对流C、辐射D、导热

考题 热传递有三种基本的传热方式,即导热、对流和热辐射。

考题 下列不属于气态介质导热制熟的方法的是()。A、蒸馏B、烤烘C、烟熏D、焖

考题 锅炉中的传热方式有()等。A、辐射传热B、吸热C、对流传热D、导热

考题 锅炉炉膛的炉内传热方式主要是()。A、对流传热;B、辐射传热;C、导热传热;D、对流与导热。

考题 烹调方法以传热介质分类,可分为:水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。

考题 烙是将成型的面点()放入预热的平锅或电饼铛内,主要通过金属传导热量,使制品成熟的一种熟制方法。A、原料B、主料C、配料D、生坯

考题 ()是通过金属传导热量,使制品成熟的一种熟制方法。

考题 面点熟制中经常使用的传热介质有()。A、水介质B、油介质C、水蒸气介质D、金属介质E、空气介质

考题 不同的面点品种要用不同的传热()熟制。A、水导热B、油导热C、介质D、气导热

考题 下列不属于液态介质导热制熟的方法的是()。A、白焯B、氽溜C、蒸馏D、炸烹

考题 热量传递的三种基本方式是什么?()A、热对流、导热、辐射B、复合传热、热辐射、导热C、对流传热、导热、传热过程D、复合传热、热辐射、传热过程

考题 冷油器内油与冷却介质之间的传热过程中包含的主要换热方式有()。A、对流换热和导热;B、对流换热和辐射换热;C、导热和辐射换热;D、对流换热。

考题 在保温瓶内胆上镀银的目的是什么?()A、削弱导热传热B、削弱辐射传热C、削弱对流传热D、同时削弱导热、对流与辐射传热

考题 简述导热系数,表面传热系数和传热系数之间的区别。

考题 单选题传热的基本方式是()。A 导热、对流和辐射B 导热、对流换热和辐射C 导热、对流和辐射换热D 导热、对流换热和辐射换热

考题 单选题热量传递的三种基本方式是什么?()A 热对流、导热、辐射B 复合传热、热辐射、导热C 对流传热、导热、传热过程D 复合传热、热辐射、传热过程

考题 单选题强化低温回火炉传热主要方法是提高气体的()A 辐射传热B 对流传热C 导热传热D 导热和辐射传热