考题
厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。A、设备配置B、厨房建造C、厨房生产D、厨房设计
考题
______属于餐厅进食条件卫生的内容。
A.洗涤设备卫生B.除油烟、通风设备卫生C.餐厅的美化D.厨房照明设备
考题
属于餐厅进食条件卫生的内容是()。A、洗涤设备卫生B、除油烟、通风设备卫生C、餐厅的美化D、厨房照明设备
考题
厨房必须设有防蝇、()、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。A、防烟B、防尘C、防火D、防盗
考题
下列关于厨房装饰装修的说法，正确的有（ ）。A.单排布置设备的地柜前宜留有不小于1.50m的活动距离
B.双排布置设备的地柜之间净距不应小于900mm
C.洗涤池与灶具之间的操作距离不宜小于600m
D.厨房吊框底面至装修地面的距离可为1.5m
E.厨房吊柜的深度不得小于250mm
考题
厨房的“三水”是指清水和（）。A、冷水/热水B、洗涤水/净水C、净水/消毒水D、洗涤水/消毒水
考题
CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。A、厨房设备供电B、厨房设备运行C、厨房设备外观
考题
（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A、厨房部B、宴会部C、管事部D、餐厅部
考题
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。A、饮料生产设备B、洗涤设备C、饮料洗涤设备D、以上都不是
考题
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、（）、银器抛光机和高压喷射机四种。A、消毒柜B、蒸汽炉具C、电热水器D、容器清洗机
考题
属于餐厅进食条件卫生的内容是（）。A、洗涤设备卫生B、除油烟、通风设备卫生C、服务人员的态度D、厨房照明设备
考题
厨房必须设有防蝇、（）、防火、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。A、防烟B、防尘C、防火D、防盗
考题
网络版财务管理软件中，不属固定资产专用设备的有（）。A、复印机B、照相机C、餐具洗涤设备D、厨房用具
考题
用（）清洗厕所和厨房模块洗手盆下方的过滤单元A、酸性洗涤剂B、中性洗涤剂C、碱性洗涤剂D、低酸性洗涤剂
考题
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
考题
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
考题
简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
考题
厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。
考题
判断题厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。A
对B
错
考题
问答题简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
考题
单选题（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A
厨房部B
宴会部C
管事部D
餐厅部
考题
单选题厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。A
饮料生产设备B
洗涤设备C
饮料洗涤设备D
以上都不是
考题
单选题CRH2A型动车组供电后，确认（）状态良好。A
厨房设备供电B
厨房设备运行C
厨房设备外观
考题
问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
考题
单选题用（）清洗厕所和厨房模块洗手盆下方的过滤单元A
酸性洗涤剂B
中性洗涤剂C
碱性洗涤剂D
低酸性洗涤剂