网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。

  • A、火焰黄桃
  • B、苹果烤鸭
  • C、爱尔兰烩羊肉
  • D、意大利通心粉

参考答案

更多 “客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。A、火焰黄桃B、苹果烤鸭C、爱尔兰烩羊肉D、意大利通心粉” 相关考题
考题 美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。 A、分让菜肴B、不需要分让菜肴C、烹制菜肴D、分切肉类
查看答案
考题 烹制是制作菜肴点心的专门技术。
查看答案
考题 “软炸”类菜肴在烹制前应裹上（）A、蛋清豆粉B、全蛋豆粉C、水豆粉D、脆浆豆粉
查看答案
考题 下列关于法式服务错误的有（）。A、是西餐服务中级别最高的服务B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C、通常会客前烹制菜肴D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
查看答案
考题 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A、小组作业B、客前烹制菜品C、独立操作D、与客人合作分让菜品
查看答案
考题 三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）A、包B、卷C、叠D、酿
查看答案
考题 烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（）
查看答案
考题 在烹调中，火候的正确解释是（）。A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称B、烹制菜肴时所用火力大小的名称C、烹制菜肴时所花时间长短的简称D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度
查看答案
考题 油爆菜肴应选用以韧，脆性动物为主料的一种烹制方法
查看答案
考题 下列选项中，通常不要求服务员了解的内容是（）。A、菜肴烹制时间B、菜肴烹调万法C、菜式所用配料D、菜肴原料成本
查看答案
考题 法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
查看答案
考题 西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。A、美式B、俄式C、法式D、意式
查看答案
考题 下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A、客前烹制B、染烟表演C、男主人分菜D、银盘服务
查看答案
考题 菜肴质量的形成始于（）。A、原料加工B、餐厅服务C、烹制程序D、菜肴设计
查看答案
考题 以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。A、烹制的核心内容是火候B、传统烹制工艺发展的重点是继承C、粤菜的烹制工艺源自于民间D、烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程
查看答案
考题 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A、小组作业B、独立操作C、与主人合作分让菜肴D、客前烹制
查看答案
考题 （）是俄式宴会服务员采用的服务方式。A、客前烹制菜肴B、独立操作C、客前切配菜肴D、小组作业
查看答案
考题 （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。A、意式服务B、法式服务C、美式服务D、俄式服务
查看答案
考题 客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。
查看答案
考题 判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。A 对B 错
查看答案
考题 单选题俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A 小组作业B 客前烹制菜品C 独立操作D 与客人合作分让菜品
查看答案
考题 单选题西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。A 美式B 俄式C 法式D 意式
查看答案
考题 单选题客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。A 火焰黄桃B 苹果烤鸭C 爱尔兰烩羊肉D 意大利通心粉
查看答案
考题 单选题菜肴质量的形成始于（）。A 原料加工B 餐厅服务C 烹制程序D 菜肴设计
查看答案
考题 单选题下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A 客前烹制B 染烟表演C 男主人分菜D 银盘服务
查看答案
考题 填空题客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。
查看答案
考题 单选题下列关于法式服务错误的有（）。A 是西餐服务中级别最高的服务B 法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C 通常会客前烹制菜肴D 传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
查看答案
热门标签
最新试卷