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东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（）为主体。

  • A、植物原料
  • B、动物原料
  • C、动植物和占一半
  • D、都不对

参考答案

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考题 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有( )。A．川菜系B．闽菜系C．粤菜系D．鲁菜系
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考题 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有( )。A．川菜系B．闽菜系C．淮扬菜系D．浙菜系
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考题 中国人传统的膳食结构是以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的膳食结构。()
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考题 我国是个美食大国，有所谓“八大菜系”。下列关于各种菜系的描述有误的是：A.川菜，中国最有特色的民间最大菜系，以麻辣鲜香为特色 B.粤菜，口味比较清淡，作为在海外影响力最大的菜系，遍布全球 C.鲁菜，起源于山东，是历史最悠久、难度最高、最见功力的菜系 D.徽菜，即安徽菜，以烹饪山珍水产见长，重油、重色、重火工
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考题 1．以中国、日本为代表的东方文化是以佛教文化为基础发展起来的。（ ）
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考题 烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
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考题 东方饮食文化体系的特征是（）。A、主要根植于牧、渔业经济B、以中国菜点为中心C、以土耳其菜为中心D、以阿富汗菜为中心
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考题 中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色各有千秋，大体上可以概括为南咸北甜，东辣西酸。
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考题 东方绘画以亚洲为中心，以中国为主，偏重于（），追求绘画艺术的意境与传神。A、线条B、色彩C、造型D、气韵
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考题 中国妇女儿童发展纲要实施方案中的指导思想是以什么为中心？（）A、以妇女儿童健康为中心B、以保健为中心C、以保障生殖健康为中心D、以维护妇女儿童健康权益为中心E、提高全民族健康素质
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考题 东方式插花的构图是以（）大主枝为中心。A、二B、三C、四D、五
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考题 配送管理主体结构是以物流配送相关理论为基础，以物流配送各功能环节管理为特色。
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考题 以中国、日本为代表的东方文化是以佛教文化为基础发展起来的。
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考题 关于教学策略，以下说法不正确的一项是（）。A、以“教”为中心的教学策略和以“学”为中心的教学策略是基本相同的B、“抛锚”是以“学”为中心的教学结构中常用的策略C、“先行组织者”是以“教”为中心的教学结构中常用的策略D、“支架式”是以“学”为中心的教学结构中常用的策略
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考题 “两高一低”膳食模式结构以（）中国家和地区为代表，又称东方膳食模式。A、发达B、发展C、欧美D、西欧
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考题 世界三大菜系是指以（）为代表的（）菜系，以西餐为主体的法国菜系，和土耳其菜系（又被称为清真菜系）。
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考题 当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
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考题 交通工程学是以人（驾驶员和行人等）为主体，以（）为中心，以道路等为基础。A、人B、交通流C、道路
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考题 中国的烹饪源远流长，技艺精湛，具有强烈的民族特色，在世界上久负盛名。根据不同的地理条件和饮食习俗，形成了八大菜系：山东菜系（）、四川菜系（）、江苏菜系（）、广东菜系（）、浙江菜系（）、福建菜系（）、安徽菜系（）、湖南菜系（）
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考题 判断题2001年中国烹饪协会授予扬州“淮扬菜之乡”的称号，扬州成为中国第一家以菜系之乡命名的城市。A 对B 错
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考题 多选题中国烹饪菜系从（　　）划分，可分为素食风味和荤食风味两个流派。A功用B生产者主体C原料性质D时代
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考题 单选题东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（）为主体。A 植物原料B 动物原料C 动植物和占一半D 都不对
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考题 单选题当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。A 中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪B 中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪C 中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪D 中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
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考题 单选题东方饮食文化体系的特征是（）。A 主要根植于牧、渔业经济B 以中国菜点为中心C 以土耳其菜为中心D 以阿富汗菜为中心
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