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汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至()。
- A、65.3℃
- B、68.5℃
- C、78.3℃
- D、78.5℃
参考答案
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考题
清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60~70年代,全国广为推行。()
此题为判断题(对,错)。
考题
填空题制作发酵乳的原料奶通常经过()℃并保持()的热处理效果最好。
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