考题
服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。
A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料
考题
服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。
A、上菜不要太快B、上菜速度快C、上菜快、撤菜快D、上一道菜用完，再上第二道菜
考题
大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。A、主人B、主宾C、陪同D、翻译
考题
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
考题
餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。
考题
上菜时，不小心弄脏了客人的衣物，服务员应如何处理？
考题
服务员给客人上菜时应说（）。A、不好意思打扰一下B、上菜C、现在上菜D、请让一下
考题
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
考题
小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作？
考题
服务员上菜时要注意，如果是满桌可以盘子叠盘子，不可大盘换小盘。（）
考题
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A、主人B、主宾C、副主人D、女宾
考题
英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。A、主人B、主宾C、服务员D、厨师
考题
上菜时，餐厅服务员如果能介绍其（）和特点，可提供给客人更周到的服务。
考题
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
考题
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉
考题
上菜顺序要按照（）安排。A、地方习惯B、领班要求C、饭店要求D、服务员要求
考题
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
考题
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。A、主管人员颜色B、客人进餐速度C、餐厅工作时间D、客人自己的经验
考题
填空题服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
考题
判断题服务员会从你的左边上菜、斟酒。A
对B
错
考题
单选题采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（ ）。A
用左手从客人的右侧上菜B
用左手从客人的左侧上菜C
用右手从客人的左侧上菜D
用右手从客人的右侧上菜
考题
单选题为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A
服务员B
上方C
客人
考题
单选题餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A
主人B
主宾C
副主人D
女宾
考题
问答题小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作？