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大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）

  • A、大蒜素
  • B、大蒜辣素
  • C、蒜酶
  • D、大蒜新素
  • E、甲基蒜烯

参考答案

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考题 多食用大蒜、大蒜素、茶叶、猕猴桃,能阻断亚硝基化作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。此题为判断题(对，错)。
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考题 大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 根据颜色不同,大蒜的品种主要分为______。 A.黄皮蒜B.红皮蒜C.白皮蒜D.绿皮蒜E.青皮蒜F.黑皮蒜
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考题 除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（　　）
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考题 不含硫元素的化合物为A.焯菜素B.黑芥子苷C.大蒜新素D.三七素E.大蒜辣素
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考题 大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）A、紫皮蒜、白皮蒜B、紫皮蒜、黄皮蒜C、白皮蒜、黄皮蒜D、白皮蒜、绿皮蒜
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考题 大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。
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考题 大蒜油内每100克所含有的大蒜素为（）mg。
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考题 大蒜中可以轻易破坏细菌的生物膜，使得大蒜抗食物中毒比抗生素效力高100倍的成分是：（）A、烯丙基硫B、大蒜辣素C、蒜氨酸
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考题 当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
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考题 不含硫元素的化合物是（）A、大蒜新素B、藻菜素C、大蒜辣素D、黑芥子苷E、三七素
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考题 大蒜形成独头蒜的原因主要是（）。
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考题 大蒜油内的大蒜素是一种天然的抗生素，具有抗（）细菌、病毒的能力。
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考题 大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有强烈杀菌作用的（）。
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考题 大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。
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考题 大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。
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考题 大蒜价格在2009年疯狂上涨，一斤5角的大蒜，最高竟涨到8元。大蒜价格上涨原因一方面是盛传大蒜具有预防甲型流感的功效，导致许多人疯狂抢购大蒜。另一方面是，2008年大蒜价格较低，使2009年大蒜种植面积减少。这说明（）. ①供求决定价格 ②供求影响价格 ③价格变动调节生产 ④价格与价值相互决定A、①②B、③④C、①④D、②③
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考题 单选题不含硫元素的化合物是（）A 大蒜新素B 藻菜素C 大蒜辣素D 黑芥子苷E 三七素
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考题 判断题大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。A 对B 错
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考题 单选题大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）A 大蒜素B 大蒜辣素C 蒜酶D 大蒜新素E 甲基蒜烯
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考题 填空题大蒜油内每100克所含有的大蒜素为（）mg。
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考题 填空题当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
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考题 多选题具有抗菌活性的化合物是（）A大蒜新素B天花粉蛋白C蔊菜素D花生四烯酸E芥子苷
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考题 判断题大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。A 对B 错
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考题 填空题大蒜油内的大蒜素是一种天然的抗生素，具有抗（）细菌、病毒的能力。
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