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不经炭化而直接灰化，灰分的检测结果可能偏小。
参考答案
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考题
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分C、酸不溶性灰分D、水不溶性灰分E、水溶性灰分和酸溶性灰分
考题
将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分
考题
某样品现已知它的水分含量为8.21%，现称取样品3.0981g于恒重为16.3246g的坩锅中直接放进温度为600℃的马弗炉中灰化，灰化结束后立即从马弗炉中取出放进干燥器中，冷却到常温后称重为16.4769g，发现灰分中有黑色的小颗粒，试计算样品的灰分含量（以干基计），指出该操作中的几个明显错误，指出最终的测定结果是偏大还是偏小，为什么？
考题
单选题将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）A
水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B
水不溶性灰分和酸不溶性灰分C
酸不溶性灰分D
水不溶性灰分E
水溶性灰分和酸溶性灰分
考题
单选题总灰分测定时供试品炭化后，为灰化完全应保持的温度是（）A
200～300℃B
300～400℃C
400～500℃D
500～600℃E
600～700℃
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