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微生物在超过它们最高生长温度范围时，致死的原因主要是由于高温对菌体蛋白质、核酸、酶系统产生直接破坏作用，如蛋白质较弱的氢键受热容易被破坏，使蛋白质变性凝固。
参考答案
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考题
下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是()。A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低
考题
防高温管理：智能控制柜柜内最高温度(____)。不超过柜外环境最高温度$;$40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）$;$低于过柜外环境最高温度$;$40℃（当柜外环境最高温度超过45℃时）
考题
智能控制柜在温度调节方面需要满足( )。最低温度高于+10℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或30℃（当柜外环境最高温度超过40℃时）$; $最低温度高于+0℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或45℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）$; $最低温度高于+5℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）$; $最低温度高于+15℃以上，最高温度不超过柜外环境最高温度或40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）
考题
防高温管理：智能控制柜柜内最高温度（）。(A)不超过柜外环境最高温度 (B)40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时） (C)低于过柜外环境最高温度 (D)40℃（当柜外环境最高温度超过45℃时）
考题
花卉的“三基点温度”是指（）。A、花卉生长发育的最低温度、最高温度和最适温度B、花卉生长速度最快的温度、最慢的温度和适中的温度C、花卉生长发育的致死温度、临界温度和最适温度D、最高温度、最低温度和适宜温度
考题
病原性微生物能在0℃~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（）A、嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；B、嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；C、嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。D、以上都对
考题
单选题病原性微生物能在0℃~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（）A
嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；B
嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；C
嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。D
以上都对
考题
单选题（）是微生物生长繁殖的最高温度界限。A
最高生长温度B
最适生长温度C
致死温度D
无法判断
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