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单选题
西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入()杯红葡萄酒为宜。
A

1/5

B

1/4

C

1/3

D

1/2


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 为客人斟酒服务时,发现客人杯中只剩()时应及时斟添。A、1∕5B、1∕4C、1∕3D、1∕2

考题 品评红葡萄酒质量时,应斟倒()杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

考题 斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。

考题 客人在大厨餐厅用餐时,服务员如发现客人杯中的酒只剩()时,应及时为客人斟添。A、1/2B、1/3C、1/4

考题 在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒,再为客人从右侧上鱼类菜肴。

考题 客人用餐过程中,当其杯中的酒水少于()时,应及时添加。

考题 西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入()杯红葡萄酒为宜。A、1/5B、1/4C、1/3D、1/2

考题 西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的(),白葡萄酒斟至杯的()处为宜。A、2/3;2/3B、1/2;1/2C、1/2;2/3D、2/3;1/2

考题 西餐在斟倒酒水时不宜太满,一般红葡萄酒斟至杯的()为宜。A、六分满B、八分满C、二分之一D、三分之二

考题 为客人上头一杯茶时,得体的做法应是斟到杯深的()处。

考题 在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。A、询问客人是否需要加一瓶B、询问客人是否需换酒的种类C、立即将空杯撤掉D、立即去酒吧取酒

考题 西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的2/3,白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。()A、2/3;2/3B、1/2;1/2C、1/2;2/3D、2/3;1/2

考题 在西餐酒水服务过程中,请主人品评酒质时,倒入杯中葡萄酒的量应为()。A、1/5杯B、1/4杯C、1/3杯D、1/2杯

考题 西餐服务中,为客人上鱼前应先斟好()。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白兰地D、香槟

考题 如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时,在宴会开始前五分钟之内将()斟入每位宾客杯中,斟好以上酒后就可请客人入座。A、啤酒B、红葡萄酒C、白酒D、红葡萄酒和白酒

考题 在西餐服务中,上开胃品或海味杯时要斟()。A、雪梨酒B、烈性酒C、红葡萄酒D、香槟酒

考题 宴会中当客人杯中在()以下时则应主动为客人续斟。A、1∕4B、1∕3C、1∕2D、2∕3

考题 酒吧服务中,当客人杯中的酒水剩()时,需为客人添加酒水。A、1/2B、1/3C、1/4D、l/5

考题 在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。A、分两次B、分三次C、分四次D、分五次

考题 填空题为客人上头一杯茶时,得体的做法应是斟到杯深的()处。

考题 单选题在西餐酒水服务过程中,请主人品评酒质时,倒入杯中葡萄酒的量应为()。A 1/5杯B 1/4杯C 1/3杯D 1/2杯

考题 单选题西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入()杯红葡萄酒为宜。A 1/5B 1/4C 1/3D 1/2

考题 单选题西餐服务中,为客人上鱼前应先斟好()。A 红葡萄酒B 白葡萄酒C 白兰地D 香槟

考题 单选题在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。A 询问客人是否需要加一瓶B 询问客人是否需换酒的种类C 立即将空杯撤掉D 立即去酒吧取酒

考题 单选题关于啤酒服务下列说法不正确的是()。A 啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏B 啤酒中采用捧斟法C 斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下D 杯中啤酒还剩1/3时,要及时给客人添杯

考题 填空题斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。

考题 单选题在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。A 分两次B 分三次C 分四次D 分五次

考题 单选题西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的2/3,白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。()A 2/3;2/3B 1/2;1/2C 1/2;2/3D 2/3;1/2