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从蛋白质理化性质及营养角度,叙述适度热处理的意义。


参考答案

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考题 下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质A、旋光性B、紫外吸收C、电学性质D、蛋白质的两性E、蛋白质的变性

考题 从营养治疗角度,最重要的方面是()A.脂肪代谢B.蛋白质代谢C.蛋白质代谢及能量代谢D.糖代谢

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考题 物质危险的辨识只需从其理化性质、燃烧及爆炸特性方面进行分析与辨识。()

考题 从营养治疗角度,最重要的方面是()。A、脂肪代谢B、蛋白质代谢C、蛋白质代谢及能量代谢D、糖代谢

考题 从广义上讲,技术要求也包括理化性能方面的要求,如热处理等方面的要求。

考题 蛋白质受热或在某些理化因素作用下若干理化性质会改变,这种现象称为蛋白质的水解。

考题 物质危害辨识只需从其理化性质、燃烧及爆炸特性方面进行分析与辨识。( )

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考题 氨基酸与蛋白质共同的理化性质()A、胶体性质B、两性性质C、变性性质D、双缩脲性质

考题 简述蛋白质的主要理化性质。

考题 酶的化学本质是蛋白质,因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。

考题 小红不爱吃水果蔬菜,从营养均衡的角度评价,小红最有可能缺乏()A、蛋白质B、糖类C、油脂D、维生素

考题 蛋白质的主要物理化学性质有()、()、()、()和()、()、()。

考题 从蛋白质的角度来说,以下营养价值相对较低的食物是().A、苹果B、猪肉C、牛奶D、鸡蛋

考题 问答题简述蛋白质的主要理化性质。

考题 填空题蛋白质的主要物理化学性质有()、()、()、()和()、()、()。

考题 问答题试从蛋白质营养价值角度分析小儿偏食的害处。

考题 单选题从营养治疗角度,最重要的方面是()。A 脂肪代谢B 蛋白质代谢C 蛋白质代谢及能量代谢D 糖代谢

考题 问答题从蛋白质理化性质及营养角度,叙述适度热处理的意义。

考题 判断题酶的化学本质是蛋白质,因而具有蛋白质的理化性质和各级结构。A 对B 错

考题 多选题从营养学角度,根据蛋白质所含氨基酸的种类与比例,可将其分为(  )。A完全蛋白质B半完全蛋白质C不完全蛋白质D其他蛋白质E非完全蛋白质

考题 单选题下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质()A 旋光性B 紫外吸收C 电学性质D 蛋白质的两性E 蛋白质的变性

考题 问答题简述食品蛋白质适度热处理的意义

考题 单选题从蛋白质的角度来说,以下营养价值相对较低的食物是().A 苹果B 猪肉C 牛奶D 鸡蛋

考题 单选题氨基酸与蛋白质共同的理化性质()A 胶体性质B 两性性质C 变性性质D 双缩脲性质