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蛋白质是大分子,它能在水溶液中保持稳定,作为亲水胶体下列说法正确的是()。
- A、蛋白质的颗粒大小介于1~100nm,属于胶体质粒范围
- B、蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动
- C、蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用
- D、在一定的pH下,蛋白质带相同的电荷,与周围的离子形成双电层
- E、蛋白质处于等电点时破坏了它的带电状态而较易沉淀
参考答案
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