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餐饮店下列几种场所均应设在室内（）。

  • A、食品库房
  • B、更衣室
  • C、清洁工具存放场所
  • D、厕所

参考答案

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考题 根据餐饮服务提供者场所布局要求,加工经营场所面积500－3000平方米的餐馆,食品处理区应当为独立隔间的场所()。 A.粗加工、切配、烹饪B.餐用具清洗消毒C.餐用具保洁D.清洁工具存放
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考题 餐饮经营场所厕所不得设在食品处理区。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 禁止在（）存储易燃物品，例如：汽油、煤油、酒精等。运行中所需小量的润滑油和日常使用的油壶、油枪，必须存放在指定地点的储藏室内。A、工作场所B、库房内C、更衣室内D、厂房内
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考题 不符合食品加工场所内厕所设置要求的是（）A、厕所不设在食品处理区B、如果有可靠的防臭气水封，厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道可以共用C、厕所采用水冲式D、在厕所出口附近设置洗手设施
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考题 拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，（）宜设置独立隔间。A、大型以上（含大型）的餐馆B、食堂C、集体用餐配送单位D、以上都是
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考题 清洁工具的存放要求（）。A、最好有专门的贮存间存放B、应在清洗后再存放C、清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干D、应有专门的存放场所（区域）
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考题 （）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（）A、生产前；清洁B、生产结束后；清洁
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考题 食堂内外环境整洁，设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。
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考题 食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A、清洁操作区B、无菌操作区C、准清洁操作区D、一般操作区
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考题 住宿场所宜配备的工作车上，清洁（）、（）、（）的工具应分开存放，标志明显。
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考题 贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，可以存放个人生活物品。
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考题 非食品处理区是指（）等非直接处理食品的区域。A、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台B、办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房C、办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所D、办公室、厕所、粗加工操作场所、大堂休息厅、歌舞台
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考题 餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。
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考题 餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）A、食品库房B、凉菜间C、备餐间D、餐具保洁场所
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考题 餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。A、室内B、室外C、郊外D、校内
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考题 非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。A、办公室、厕所、更衣场所B、备餐场所、办公室、更衣场所C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
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考题 食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。A、备餐专间B、烹调场所C、切配场所D、食品库房
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考题 在放射性工作场所下列哪一做法是错误的（）A、遵守操作规范B、穿戴个人防护用品C、保持场所清洁D、存放适当食品E、准备一定的清洁用具
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考题 单选题在放射性工作场所下列哪一做法是不正确的？（　　）A 存放适当食品B 遵守操作规范C 保持场所清洁D 穿戴个人防护用品E 准备一定的清洁用具
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考题 单选题（）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（）A 生产前；清洁B 生产结束后；清洁
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考题 判断题食堂内外环境整洁，设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。A 对B 错
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考题 多选题食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。A备餐专间B烹调场所C切配场所D食品库房
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考题 多选题食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）A清洁操作区B无菌操作区C准清洁操作区D一般操作区
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考题 单选题非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。A 办公室、厕所、更衣场所B 备餐场所、办公室、更衣场所C 餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
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考题 单选题在放射性工作场所下列哪一做法是错误的（）。A 遵守操作规范B 穿戴个人防护用品C 保持场所清洁D 存放适当食品E 准备一定的清洁用具
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考题 单选题餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。A 室内B 室外C 郊外D 校内
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考题 多选题餐饮店下列几种场所均应设在室内（）。A食品库房B更衣室C清洁工具存放场所D厕所
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