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单选题
乳中微生物外源性污染是指（）
A
体表污染
B
环境的污染
C
容器和设备的污染
D
工作人员的污染
E
以上都是
参考答案
参考解析
解析：
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考题
关于感染下列描述错误的是( )
A、感染性医源性疾病感染的种类：交叉感染、环境感染、外源性感染B、内源性感染是指来自病人自身的感染，病人本身是病原体携带者，由于全身抵抗力低下而引起自身感染C、环境感染是指接触到被污染过的物品所获得的微生物感染D、交叉感染是在防治疾病过程中获得而引起的微生物感染E、外源性感染是指由来自宿主体外的病原菌所引起的感染
考题
关于动物性食品的污染来源错误的是( )。A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
考题
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。此题为判断题(对，错)。
考题
在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上（）。A、由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等B、由人工污染的致病微生物C、固有的、非人工污染的细菌（微生物）D、固有的、非人工污染的致病微生物E、固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物
考题
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
考题
单选题关于奶中微生物污染的说法错误的是（）。A
奶中微生物污染包括一次污染和二次污染B
奶中微生物污染包括三次污染和四次污染C
一次污染是指鲜奶在挤出之前受到了微生物污染D
二次污染是指在挤奶过程或乳挤出后被污染
考题
单选题在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上（）A
由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等B
由人工污染的致病微生物C
固有的、非人工污染的细菌（微生物）D
固有的、非人工污染的致病微生物E
固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物
考题
单选题乳中微生物外源性污染是指（）A
体表污染B
环境的污染C
容器和设备的污染D
工作人员的污染E
以上都是
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