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单选题
热罐装时,汤汁温度不得低于()。
A

80℃

B

70℃

C

60℃

D

50℃


参考答案

参考解析
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考题 菜肴原料不利于()的均衡穿透时,应对原料进行剞刀处理。A、油B、热C、滋味D、汤汁

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考题 热罐装时,汤汁温度不得低于()。A、80℃B、70℃C、60℃D、50℃

考题 勾芡就是菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使()对原料附着的一种方法。A、汤汁调浓B、汤汁清澈C、汤汁新鲜D、汤汁美味

考题 热拌沥青混合料运输到现场温度,不得低于()℃。A、150B、140C、135

考题 柴油机启动时油、水温度不得低于20摄氏度;柴油机加负荷时油水温度不得低于()。

考题 检测热桥部位内表面温度时,以下()情况是合格的A、热桥部位内表面温度不低于室内空气露点温度B、热桥部位内表面温度低于室内空气露点温度C、热桥部位内表面温度不低于室外空气露点温度D、热桥部位内表面温度低于室外空气露点温度

考题 汽轮机热态启动过程中,再热蒸汽温度不得低于主蒸汽温度()℃。

考题 罐装的种类不包括()。A、热罐装B、冷罐装C、无菌罐装D、真空罐装

考题 沙拉汁是()的基本调料。A、汤B、冷菜C、热菜D、鱼

考题 环境温度在以下哪种情况下起,不得对钢筋进行焊接作业()。A、环境温度低于0℃时B、环境温度低于-10℃时C、环境温度低于-20℃时D、环境温度低于-25℃时

考题 单选题环境温度在以下哪种情况下起,不得对钢筋进行焊接作业()。A 环境温度低于0℃时B 环境温度低于-10℃时C 环境温度低于-20℃时D 环境温度低于-25℃时

考题 单选题罐装的种类不包括()。A 热罐装B 冷罐装C 无菌罐装D 真空罐装

考题 单选题检测热桥部位内表面温度时,以下()情况是合格的A 热桥部位内表面温度不低于室内空气露点温度B 热桥部位内表面温度低于室内空气露点温度C 热桥部位内表面温度不低于室外空气露点温度D 热桥部位内表面温度低于室外空气露点温度

考题 判断题热弯管时加热温度不得低于1000°C。()A 对B 错

考题 填空题柴油机启动时油、水温度不得低于20摄氏度;柴油机加负荷时油水温度不得低于()。

考题 单选题勾芡就是菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使()对原料附着的一种方法。A 汤汁调浓B 汤汁清澈C 汤汁新鲜D 汤汁美味

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