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单选题
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以荔枝肉、醉糟鸡等为名菜的是(  )。
A

浙菜

B

闽菜

C

川菜

D

湘菜

参考答案

参考解析
解析：
更多 “单选题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以荔枝肉、醉糟鸡等为名菜的是( )。A 浙菜B 闽菜C 川菜D 湘菜” 相关考题
考题 油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。A、闽菜、川菜、湘莱B、浙菜、湘菜、徽菜C、淮扬菜、湘菜、徽菜D、鲁菜、川菜、浙菜
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考题 以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( )．A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜
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考题 福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。 (）
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考题 以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是( ).A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜
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考题 以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。A、浙菜B、闽菜C、川菜D、湘菜
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考题 中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
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考题 宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜
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考题 酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。A、偏咸或偏酸B、偏甜或偏酸C、偏甜或偏咸D、偏辣或偏酸
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考题 我国的四大菜系包括（）。A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜
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考题 单选题腊味合蒸是（）的代表名菜之一。A 浙菜B 闽菜C 湘菜D 徽菜
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考题 多选题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
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考题 单选题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。A 浙菜B 闽菜C 川菜D 湘菜
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考题 多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
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考题 单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（　　）的著名菜肴。A 徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B 闽菜、沪菜、京菜、湘菜C 徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D 京菜、徽菜、湘菜、浙菜
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考题 多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
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考题 单选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是（　　）。A 淮扬菜、粤菜、湘菜B 京菜、淮扬菜、川菜C 淮扬菜、鲁菜、沪菜D 淮扬菜、粤菜、闽菜
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考题 单选题“原汤原汁、甜咸适中”、“浓少清多、醇厚不腻”分别是（　　）的特点。A 徽菜、川菜B 浙菜、湘菜C 苏菜、鲁菜D 闽菜、粤菜
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考题 多选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（　　）。A淮扬菜、粤菜、湘菜B京菜、淮扬菜、川菜C淮扬菜、鲁菜、沪菜D淮扬菜、粤菜、闽菜
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考题 多选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（　　）的著名菜肴。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜，苏菜、沪菜D京菜、徽菜：湘菜、浙菜
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考题 多选题“原汤原汁、甜咸适中”、“浓少清多、醇厚不腻”分别是（　　）的特点。A徽菜、川菜B浙菜、湘菜C苏菜、鲁菜D闽菜、粤菜
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考题 单选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A 浙菜B 闽菜C 川菜D 湘菜
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考题 多选题清汤越鸡是（　　）的代表名菜之一。A浙菜B闽菜C湘菜D徽菜
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考题 单选题宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）A 川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B 川菜、苏菜、粤菜、闽菜C 川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D 川菜、苏菜、粤菜、浙菜
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考题 多选题以烹制海鲜见长，以佛跳墙、鸡丝燕窝等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
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