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单选题
熬制骨头汤时，为提高钙的溶解度可加少量的（）。
A
盐
B
醋
C
油
D
酒
参考答案
参考解析
解析：
熬骨头汤时加少量醋，可便骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保持汤中的维生素。故本题答案选B。
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考题
单选题熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（ ）。A
盐B
酱油C
醋D
料酒
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