单选题

熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量（　　）。

A 盐

B 酱油

C 醋

D 料酒

解析：
C项，骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，而磷酸钙难溶于水，但易溶于酸性物质，因此，为提高钙质的溶解度可以加点醋。