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熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量醋。( )


参考答案

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考题 熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。() 此题为判断题(对,错)。

考题 熬制骨头汤时,为提高钙的溶解度可加少量的()。A.盐B.醋C.油D.酒

考题 熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。A.盐B.酱油C.醋D.料酒

考题 下列哪种调料对溶解骨头中的钙质有一定的促进作用?( )A.味精B.花椒C.醋D.料酒

考题 熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量(  )。 A.盐 B.酱油 C.醋 D.料酒

考题 凡事皆有学问,下列关于厨房科学的说法正确的是()。A.熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙 B.米醋比白醋杀菌效果好 C.刚从开水里取出的熟鸡蛋,马上用手去拿,不会感到烫手 D.土豆淀粉含量高,吃土豆易发胖

考题 熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量的()。A.醋 B.料酒 C.面粉 D.酱油

考题 熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。A.盐 B.酱油 C.醋 D.料酒

考题 熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量( )。 A盐 B酱油 C醋 D料酒