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填空题
按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料量的（）%以上，才能称为小麦啤酒。

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考题 生产啤酒的主要原料有（）A、大麦B、小麦C、酵母D、啤酒花
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考题 下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。A、小麦啤酒B、烟熏啤酒C、科尔施啤酒（Kölsch）D、出口型啤酒
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考题 英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。A、小麦啤酒B、大麦烈性啤酒C、比尔森D、帝王世涛和波特
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考题 美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。A、美式IPAB、淡色艾尔C、窖藏啤酒D、美式小麦
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考题 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。
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考题 酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
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考题 我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
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考题 小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
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考题 使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？
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考题 单选题比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了（）。A 特种麦芽B 特种酵母C 小麦、芫荽籽和橙子皮D 香型酒花
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考题 单选题下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。A 小麦啤酒B 烟熏啤酒C 科尔施啤酒（Kölsch）D 出口型啤酒
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考题 单选题英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。A 小麦啤酒B 大麦烈性啤酒C 比尔森D 帝王世涛和波特
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考题 填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒
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考题 单选题德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。A 比尔森啤酒B 棕色啤酒C 黑啤酒D 带酵母的小麦啤酒
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考题 多选题啤酒的主要原料是（　　）。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱E小麦
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考题 问答题J牌小麦啤酒泡沫更加洁白细腻，口感更加淡爽柔和，更加迎合消费者的口味。为很快获得大份额的市场，迅速取得市场优势，J牌集团把小麦啤酒定位于零售价2元/瓶的中档产品，包括销往城市市场的500ml专利异型瓶装和销往农村、乡镇市场的630ml普通瓶装两种。合理的价位、精美的包装、全新的口味、高密度的宣传使J牌小麦啤酒上市后，迅速风靡本省及周边市场，并且远销到江苏、吉林、河北等外省市场，当年销量超过10万吨，成为J牌集团一个新的经济增长点。  J牌小麦啤酒迅速从引入期过渡到成长期。高涨的市场需求和可观的利润回报使竞争者也随之发现了这座金矿，本省的一些中小型啤酒企业并不顾自身的生产能力如何，纷纷上马生产小麦啤酒。一时间市场上出现了五六个品牌的小麦啤酒，而且基本上都是外包装抄袭J 牌小麦啤酒，而啤酒仍然是普通啤酒，口感较差，但凭借1元左右的超低价格，在农村及乡镇市场迅速铺开，这很快造成小麦啤酒市场竞争秩序严重混乱，J牌小麦啤酒的形象遭到严重损害，市场份额也严重下滑，形势非常严峻。J牌小麦啤酒一部分市场因此从高速成长期迅速进入了成熟期，销量止步不前，而另一部分市场由于杂牌小麦啤酒低劣质量的严重影响，消费者对小麦啤酒不再信任，J牌小麦啤酒销量也急剧下滑，产品提前进入了衰退期。J牌小麦啤酒的战略抉择——维持？放弃？还是获得新生？案例讨论： J牌小麦啤酒的优势与劣势有哪些？
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考题 单选题下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A 美式IPAB 比尔森啤酒C 英式艾尔啤酒D 小麦啤酒
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