考题
我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()所产生的微苦和麦芽酒香味。
A、麦芽B、酒花C、酒曲D、酵母
考题
比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒（）。A、麦芽香味突出B、添加了香型酒花C、苦味值高D、酵母的不同
考题
生产啤酒的主要原料有（）A、大麦B、小麦C、酵母D、啤酒花
考题
（）是酿造啤酒的重要原料。A、高粱B、小麦C、啤酒花D、造酒花
考题
下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。A、小麦啤酒B、烟熏啤酒C、科尔施啤酒（Kölsch）D、出口型啤酒
考题
美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A、发酵后期的酒花干投技术B、特种酿造酵母C、特种麦芽D、添加香型酒花
考题
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
考题
德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。A、比尔森啤酒B、棕色啤酒C、黑啤酒D、带酵母的小麦啤酒
考题
啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。A、大米B、大麦C、小麦D、高粱
考题
下列选项中，属于青岛啤酒主要原料的是（）。A、大麦芽B、大米C、酒花D、玉米E、小麦
考题
生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。A、谷物B、酵母C、水D、啤酒花
考题
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。
考题
德国巴伐利亚生产的小麦啤酒，有时也叫白啤酒。
考题
我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。
考题
小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。
考题
啤酒中正常的苦味主要来源于（）A、大麦B、小麦C、玉米D、酒花
考题
单选题比利时小麦白啤酒和德国小麦啤酒相比，它的原料中添加了（）。A
特种麦芽B
特种酵母C
小麦、芫荽籽和橙子皮D
香型酒花
考题
单选题下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。A
小麦啤酒B
烟熏啤酒C
科尔施啤酒（Kölsch）D
出口型啤酒
考题
单选题德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。A
比尔森啤酒B
棕色啤酒C
黑啤酒D
带酵母的小麦啤酒
考题
多选题啤酒的主要原料是（ ）。A大麦芽B玉米C啤酒花D高粱E小麦
考题
单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A
啤酒酵母B
酿造水质C
麦芽、酒花、水和酵母D
酿造工艺
考题
单选题美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A
发酵后期的酒花干投技术B
特种酿造酵母C
特种麦芽D
添加香型酒花
考题
单选题啤酒中正常的苦味主要来源于（）A
大麦B
小麦C
玉米D
酒花
考题
多选题下列选项中，属于青岛啤酒主要原料的是（）。A大麦芽B大米C酒花D玉米E小麦
考题
多选题啤酒酿造最基本的两种原料是（）A大麦B玉米C小麦D酒花
考题
单选题比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒（）。A
麦芽香味突出B
添加了香型酒花C
苦味值高D
酵母的不同