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宴会服务中临时增加人数时，除需及时增加餐椅、餐具、饮料外，还要及时通知厨房增加的人员数量。（）
参考答案
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考题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A、餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B、餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C、桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D、桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
考题
各项目管理处负责人要维护公司合法权益，按照服务合同约定和政府规定，及时向客户追加服务管理费，追加的内容有（）A、当地政府政策规定增加职工工资、社保、住房公积金B、增加服务人数和临时要求超时加班C、市场相关物价明显上涨D、客户要求增加服务管理项目和工作量
考题
单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A
餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B
餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C
桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D
桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
考题
多选题通过宴会洽谈，至少应该在（ ）等方面达成共识。A菜点、酒水、饮料等方面的情况B饭店提供的优惠项目和配套服务项目C宴会到会具体人数及宴会时间D宴会主题及装饰E场地、设施、设备等方面的情况
考题
单选题根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。A
10%B
15%C
20%D
25%
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