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宴会中的物品准备要充足,根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,中来说备用餐具不低于()。

  • A、20%
  • B、30%
  • C、40%
  • D、50%

参考答案

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考题 要根据宴会的桌数、人数及()准备各种需用物品。A.日期B.菜单的内容C.宴会的规格D.场地的大小

考题 在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。()

考题 餐具选用原则:1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

考题 中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。 A、菜肴的数量B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐时间D、宴会档次,规格及要求

考题 更换餐具要根据宴会的规格标准和菜肴的品种而定。() 此题为判断题(对,错)。

考题 通常根据所要装载的()或要进行服务的方式来选择托盘。A、菜肴B、酒水C、餐具D、物品

考题 宴会准备时,根据菜单的服务要求,准备好各种餐具、酒具,并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。

考题 正式宴会对餐具、酒水、菜肴道数及上菜的程序都有严格的规定。()

考题 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。A、数量的叉和筷B、数量的菜碟C、数量的托盘D、布巾和托盘

考题 餐具选用原则:1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、()。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

考题 要根据宴会的桌数、人数及()准备各种需用物品。A、日期B、菜单的内容C、宴会的规格D、场地的大小

考题 根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于()。A、10%B、15%C、20%D、25%

考题 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单

考题 宴会更换餐具要根据宴会的()和菜肴的品种而定。A、人数B、目的C、类型D、规格标准

考题 宴会组织者要根据(),列出所需餐用具种类和数量,及时通知有关部门准备。A、菜肴的数量和进餐人数B、菜肴的价格和进餐人数C、菜肴的质量和进餐人数D、菜肴的数量和主宾人数

考题 单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。A、宴会档次、规格及要求B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐及要求度D、菜肴的数量

考题 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备,如法式餐厅、意大利餐厅等不同()来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点

考题 宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数,按规格铺好餐具和()用品。A、就餐B、台上C、清洁D、派菜

考题 酒会准备的酒杯数量要充足,一般是根据酒会人数,按1:6的比例准备,即每人6只酒杯。

考题 宴会服务中临时增加人数时,除需及时增加餐椅、餐具、饮料外,还要及时通知厨房增加的人员数量。()

考题 中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单

考题 单选题分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。A 数量的叉和筷B 数量的菜碟C 数量的托盘D 布巾和托盘

考题 单选题宴会中的物品准备要充足,根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,中来说备用餐具不低于()。A 20%B 30%C 40%D 50%

考题 单选题中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B 根据菜单备足需要更换的餐具数量C 根据菜单准备相搭配的酒水D 根据菜单准备好账单

考题 单选题中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B 根据菜单备足需要更换的餐具数量C 根据菜单准备相搭配的酒水D 根据菜单准备好账单

考题 判断题宴会准备时,根据菜单的服务要求,准备好各种餐具、酒具,并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。A 对B 错

考题 单选题根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于()。A 10%B 15%C 20%D 25%