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中餐人工合成的作料有（）等。

  • A、香糟汁、咖喱汁、鱼香汁
  • B、番茄汁、麻香汁、椰子油
  • C、怪味汁、肉桂、陈皮
  • D、糖醋汁、芥未、咖喱汁

参考答案

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考题 配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料,称料头又称()。 A.小料B.大料C.作料D.碎料
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考题 配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。A、小料B、大料C、作料D、碎料
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考题 （）不是中餐人工合成的作料。A、蚝油B、香糟汁C、鱼香汁D、咖喱汁
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考题 中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
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考题 单选题人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。A VEB VCC BHAD Nisin
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考题 判断题中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）A 对B 错
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考题 单选题中餐人工合成的作料有（）等。A 香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B 番茄汁、麻香汁、椰子油C 怪味汁、肉桂、陈皮D 糖醋汁、芥未、咖喱汁
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