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中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。
参考答案
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考题
宴会结束后,服务员收检餐具的顺序是( )。
A、先餐巾、毛巾,再各种酒水杯,后碗、筷、刀、叉B、按主宾席位往下顺序收检C、先碗、筷、刀、叉,再毛巾、餐巾,后酒水杯D、先各种酒水杯,再餐巾、毛巾,后碗、筷、刀、叉
考题
下列选项哪个是Q3/Q5/Q6的可洗碗数量？（）A、2-6口家庭（20-24件餐具）例如：饭碗11个+餐盘8个+汤盆1个+杯4个+勺筷若干B、13-14件餐具：饭碗6个、餐盘6个、汤盆1个、玻璃杯4个（或佐料碟2个）、汤勺、筷子等小物若干
考题
判断题西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）A
对B
错
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