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西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）

参考答案

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考题 用西餐时若需要暂时离开，可将刀和叉（ ）。A．交叉摆放B．并排摆放C．反方向摆放D．放在盘外
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考题 西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配()。 A、甜食勺B、咖啡具C、黄油叉D、黄油刀
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考题 在具体摆放时，其基本要领是展示盘居中，盘前横甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盘，饮具在右。
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考题 关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。A、西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左B、进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放C、如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形D、鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴E、甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右
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考题 西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。
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考题 西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）
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考题 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。
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考题 西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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考题 中餐的餐具主要有（）。A、杯B、纸C、盘D、碟E、碗F、筷G、匙
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考题 西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。A、刀B、叉C、汤盘D、酒杯
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考题 用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。
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考题 西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A、面包盘B、咖啡匙C、黄油刀D、忌司盘
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考题 西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。A、垫布B、垫纸C、餐巾D、服务盘
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考题 西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。A、酒杯B、刀、叉、匙C、面包盘D、调味用具
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考题 西餐赴宴时使用刀、叉、匙。刀、叉、匙使用的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。
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考题 为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾D、全选
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考题 在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。A、汤勺B、小刀、叉C、鱼刀、叉D、主刀、叉
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考题 摆放西餐餐具时，错误的是（）。A、黄油刀在面包盘上B、左刀右叉C、咖啡杯在餐刀上方D、咖啡杯杯口向下
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考题 单选题西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A 面包盘B 咖啡匙C 黄油刀D 忌司盘
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考题 多选题关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。A西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左B进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放C如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形D鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴E甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右
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考题 判断题在具体摆放时，其基本要领是展示盘居中，盘前横甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盘，饮具在右。A 对B 错
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考题 判断题中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。A 对B 错
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考题 单选题摆放西餐餐具时，错误的是（）。A 黄油刀在面包盘上B 左刀右叉C 咖啡杯在餐刀上方D 咖啡杯杯口向下
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考题 单选题西餐的餐具主要有（）。A 刀、叉、匙、盘B 刀、叉、盘、碟、杯C 刀、叉、匙、盘、碟、杯D 刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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考题 多选题中餐的餐具主要有（）。A杯B纸C盘D碟E碗F筷G匙
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考题 单选题西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。A 刀B 叉C 汤盘D 酒杯
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考题 判断题西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）A 对B 错
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