考题
服务酒吧通常设立在:()
A.西餐厅B.大堂C.中餐厅D.宴会厅
考题
西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。A、宴会厅的中央B、宴会厅的门口C、宴会厅的角落D、宴会厅的边上
考题
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。
考题
按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
考题
一般情况下，（）由领班接受客人点菜。A、零点餐厅B、中餐宴会厅C、西餐宴会厅D、扒房
考题
高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。A、西餐厅B、中餐厅C、咖啡厅D、宴会厅
考题
西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）
考题
西餐宴会的台型设计应根据（）。A、宴会厅的形状B、菜肴的种类C、宴会规模D、宴会主办者的要求
考题
我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）A、中餐厅B、西餐厅C、宴会厅D、咖啡厅
考题
小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。
考题
西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
考题
中餐宴会厅休息室的布置要根据（）摆放好沙发、茶几。A、桌数B、人数C、要求D、规格
考题
中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
考题
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
考题
西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。
考题
服务酒吧通常设立在：（）A、西餐厅B、大堂C、中餐厅D、宴会厅
考题
单选题我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）A
中餐厅B
西餐厅C
宴会厅D
咖啡厅
考题
判断题西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）A
对B
错
考题
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A
国宴和正式宴会B
中餐宴会和西餐宴会C
商务宴会和自助餐宴会D
中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
考题
填空题西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。
考题
填空题宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
考题
单选题西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。A
宴会厅的中央B
宴会厅的门口C
宴会厅的角落D
宴会厅的边上
考题
填空题西餐的宴会厅布置包括两个方面：（）和（）。
考题
多选题服务酒吧通常设立在：（）A西餐厅B大堂C中餐厅D宴会厅