考题
常见的西餐宴会的台型有()等。
A、一字形、T字形、V字形、回字形B、囤形台、鱼骨形台、V字形台C、梅花台、回字形台、一字形台D、舰队形台、梅花台、V字形台
考题
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。A.客人的姓名B.客人的体形C.用餐时间D.用餐人数
考题
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯
考题
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A、鸡尾酒会B、西餐酒席宴会C、冷餐酒会D、中餐宴会
考题
西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
考题
（）人左右的西餐宴会多采用U形台。A、20B、30C、40D、50
考题
西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐，既方便用餐，又利于席间服务。
考题
伊斯兰教游客用餐，以清真菜为宜，不宜安排西餐。（ ）
考题
在西餐中，当女主人铺开餐巾时表示（）A、结束用餐B、停止用餐C、开始用餐D、不想用餐
考题
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。A、客人的姓名B、客人的体形C、用餐时间D、用餐人数
考题
西餐超过60人的宴会，可根据宴会厅的形状选择（）等台形。A、E形台B、教室形台C、星形台D、鱼骨形台
考题
西餐宴会台形设计，一般20人以下的可选择（）。A、一字形台B、豪华形台C、T形台D、U形台
考题
西餐宴会的基本台形是（）。A、“T”形台B、“U”字形台C、鱼骨形台D、星形台
考题
面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。A、左B、左前C、右D、右前
考题
选择西餐台取决于（）。A、用餐形式、规格和人数B、用餐季节和就餐消费标准C、用餐形式、客人的身份和就餐消费标准D、用餐人数和用餐者的消费标准
考题
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。A、台形B、桌形C、摆台D、装饰
考题
西餐宴会台型，正确的选项是（）。A、回字形、豪华一字形B、梅花形、V字形C、囤形台、T字形D、舰队形、菱形
考题
多选题西餐超过60人的宴会，可根据宴会厅的形状选择（）等台形。AE形台B教室形台C星形台D鱼骨形台
考题
填空题西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
考题
单选题西餐宴会的基本台形是（）。A
“T”形台B
“U”字形台C
鱼骨形台D
星形台
考题
判断题伊斯兰教游客用餐，以清真菜为宜，不宜安排西餐。A
对B
错
考题
单选题当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。A
“U”字形B
“回”字形C
“E”字形D
直线形
考题
单选题餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。A
鸡尾酒会B
西餐酒席宴会C
冷餐酒会D
中餐宴会
考题
单选题不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。A
客人的姓名B
客人的体形C
用餐时间D
用餐人数
考题
多选题西餐宴会台形设计，一般20人以下的可选择（）。A一字形台B豪华形台CT形台DU形台
考题
单选题在西餐中，当女主人铺开餐巾时表示（）A
结束用餐B
停止用餐C
开始用餐D
不想用餐