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沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。

  • A、开胃菜沙拉
  • B、主菜沙拉
  • C、海鲜沙拉
  • D、甜品沙拉

参考答案

更多 “沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。A、开胃菜沙拉B、主菜沙拉C、海鲜沙拉D、甜品沙拉” 相关考题
考题 他喜欢沙拉吗？_________ _________ like salad?
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考题 鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
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考题 （）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型的调味品拌制成菜的技法。A、凉拌B、生拌C、热拌D、熟拌
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考题 “Has that guest′s salad got cooked？”，这句话意思是（）。A、这是客人特意点的沙拉。B、那个客人的沙拉做好了吗？C、那个客人对沙拉有什么要求吗？D、有人做客人特意点的沙拉吗？
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考题 生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
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考题 某水泥厂在计算废渣掺兑比例时，应选用的正确公式为（）A、掺兑废渣比例=（生料烧制阶段掺兑废渣数量+熟料研磨阶段掺兑废渣数量）÷（生料数量+生料烧制和熟料研磨阶段掺兑废渣数量+其他材料数量）×100%B、掺兑废渣比例＝（生料烧制阶段掺兑废渣数量＋熟料研磨阶段掺兑废渣数量）÷（除废渣以外的生料数量＋生料烧制和熟料研磨阶段掺兑废渣数量＋其他材料数量）×100%C、掺兑废渣比例＝（生料烧制阶段掺兑废渣数量＋熟料研磨阶段掺兑废渣数量）÷（除废渣以外的生料数量＋生料烧制和熟料研磨阶段掺兑废渣数量）×100%D、掺兑废渣比例＝生料烧制阶段掺兑废渣数量÷（除废渣以外的生料数量＋生料烧制掺兑废渣数量＋其他材料数量）×100%
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考题 平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培（）A、熟料栽培B、生料栽培C、发酵料栽培D、半熟料栽培
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考题 煅烧1Kg熟料所消耗的干生料量叫（）。A、用生料量B、料耗C、烧失量
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考题 高炉冶炼含铁原料包括（）。A、生料B、熟料C、生料和熟料
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考题 下列对于中餐食用方法描述错误的是（）。A、吃面条不可以吸出声B、吃饺子可以用前牙一口一口咬着吃C、吃小馒头可以直接用牙直接吃D、喝热汤要先凉一凉再喝
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考题 食盐是指（）的盐。A、直接食用B、企业生产用C、锅炉软水用D、食品加工用
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考题 拌制法是将新鲜而又能直接食用的生料或凉的（），经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。A、肉B、鸡C、鸭D、熟料
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考题 “Please mix a vegetable salad”是指（）。A、请做一份蔬菜沙拉。B、请处理一下蔬菜沙拉。C、请将蔬菜沙拉拌好。D、请装饰一下蔬菜沙拉。
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考题 “Please mix a vegetable salad”的意思是把蔬菜沙拉装饰一下。
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考题 封闭式烤的烹调方法适宜加工（）A、较大的生料B、肉类制品C、小片的生料D、带汁的熟料
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考题 从原料的角度而言，实用性还指在餐盘装饰中提倡（）A、多选用能食用的原料B、多选用荤菜类熟料C、少选用不能食用的原料D、少选用果蔬类生料E、杜绝危害人体食用安全的原料
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考题 各种菜肴都是由一定的（）和量构成的。A、质B、原料C、熟料D、生料
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考题 以下因素影响出窑熟料质量的是（）A、入窑生料质量B、入窑煤粉灰分C、入窑生料细度D、出窑熟料温度
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考题 用无灰份燃料生产熟料，灼烧生料+煤灰=熟料。
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考题 用天然气作燃料煅烧熟料，灼烧生料=熟料 。
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考题 灼烧生料是不含煤灰的熟料。
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考题 易烧性是指生料在煅烧过程中形成熟料的难易程度，理论上是指生料组分经过煅烧转变成熟料相时传质的量。
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考题 生料细度对熟料煅烧的影响分析生料细度该如何控制？
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考题 多选题沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。A开胃菜沙拉B主菜沙拉C海鲜沙拉D甜品沙拉
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考题 判断题用无灰份燃料生产熟料，灼烧生料+煤灰=熟料。A 对B 错
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考题 判断题用天然气作燃料煅烧熟料，灼烧生料=熟料 。A 对B 错
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考题 多选题以下因素影响出窑熟料质量的是（）A入窑生料质量B入窑煤粉灰分C入窑生料细度D出窑熟料温度
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