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请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39%，但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵，而那家饭店的餐饮毛利率却有46%。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是（）。
- A、厨房人工工资偏高
- B、餐具破损率过高
- C、原材料进价偏高
- D、原材料和调料有浪费现象
参考答案
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考题
下列关于情景分析法，说法正确的是( )。A．情景分析是一种多因素分析方法B．情景分析中的情景包括基准情景C．情景分析中的情景包括最好的情景D．情景分析中的情景包括一般的情景E．情景分析中的情景包括最坏的情景
考题
(),是指在对企业经营管理中未来可能出现的相关事件情景进行假设的基础上,结合企业管理要求,通过模拟等技术,分析相关方案发生的可能性、相应后果和影响,以做出最佳决策的方法。
A、企业分析B、情景分析C、战略分析D、价值分析
考题
关于情景分析说法不正确的是（ ）。
A、情景分析是一种多因素分析方法
B、情景分析中的情景包括基准情景、最好的情景和最坏的情景
C、情景分析中尽可能考虑每种情况下可能出现的有利或不利的重大流动性变化
D、情景分析有助于金融机构深刻理解并预测特定风险因素的作用下的流动性风险
考题
关于情景分析说法正确的是（ ）。
Ⅰ.情景分析是一种多因素分析方法
Ⅱ.情景分析中的情景包括基准情景
Ⅲ.情景分析中的情景包括最好的情景
Ⅳ.情景分析中的情景包括一般的情景
Ⅴ.情景分析中的情景包括最坏的情景
A、Ⅰ,Ⅱ,Ⅳ,Ⅴ
B、Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ
C、Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅴ
D、Ⅰ,Ⅲ,Ⅳ,Ⅴ
考题
关于情景分析和压力测试，下列说法正确的是（ ）。A.情景分析中可以人为设定资产价格未来分布的情景
B.情景分析中没有给定特定情景出现的概率
C.压力测试是考虑极端情景下的情景分析
D.相比于敏感性分析，情景分析和压力测试更加注重风险因子之间的相关性
考题
关于情景分析和压力测试，下列说法正确的是（ ）。A.压力测试是考虑极端情景下的情景分析
B.相比于敏感性分析，情景分析更加注重风险因子之间的相关性
C.情景分析中没有给定特定情景出现的概率
D.情景分析中可以人为设定情景
考题
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。
罗斯太太是维纳斯西餐厅的常客，以前都由服务员张玉英接待。但今天因张玉英休息。由另一位服务员李琪服务。罗斯太太点了菜后，要求外加4个面包和3块黄 油。当李琪把另加的面包和黄油的费用记入帐单时，罗斯太太说，张玉英从来没有加收费用。但按饭店规定这笔费用是应该收取的。对此李琪应该 说：（）。A、“罗斯太太，真对不起，不过这是饭店的规定，张玉英不加收费用，这是不妥的。”B、“罗斯太太，真对不起，这是饭店的规定，我也没有办法改变，请您原谅。”C、“罗斯太太，真对不起，张玉英这样做也许是经理让她这样做的，请您稍等，我去请示一下经理好吗?”D、“罗斯太太，真对不起，我不知道是张玉英对您的优惠措施，那么，现在我也按老规矩收费好吗?”
考题
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。
一天，两位厨师在厨房吸烟，该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚，对此，两位厨师感到不满，三天后，旁边一家个体酒店的经理得知这一消息，立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后，立即找他俩谈话。经过做思想工作，两位厨师说也并不是真愿意离开，只是感到工资待遇偏低，而且受了处罚心里感到不舒服。最后，他们表示愿意留下，但提出了两个要求，一是调离原厨房，二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该（）。A、答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍B、同意厨师的第一个要求，以便建立合理的群体结构C、同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气D、讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性
考题
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。
中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（）等。A、生存重建战略B、撤退战略C、清算战略D、停顿战略
考题
某饭店是中外合资旅游企业。自1998年开业以来，营业情况一直良好，员工队伍也相对稳定。但自去年下半年开始，由于当地两家新饭店开张，使该饭店陷入了困境，饭店出现了严重亏损。为此饭店采取了一些增收节支的办法，但引起了员工的不满。同时也出现了一些合同纠纷。．请根据国家的有关规定人力资源管理的基本原理作出判断。
集体劳动争议是指发生争议的职工在（ ）以上的劳动争议。A、3人B、5人C、7人D、10人
考题
下列关于情景分析法，说法正确的是（ ）。A、情景分析是一种多因素分析方法B、情景分析中的情景包括基准情景C、情景分析中的情景包括最好的情景D、情景分析中的情景包括一般的情景E、情景分析中的情景包括最坏的情景
考题
多选题请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。 中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（）等。A生存重建战略B撤退战略C清算战略D停顿战略
考题
单选题某饭店是中外合资旅游企业。自1998年开业以来，营业情况一直良好，员工队伍也相对稳定。但自去年下半年开始，由于当地两家新饭店开张，使该饭店陷入了困境，饭店出现了严重亏损。为此饭店采取了一些增收节支的办法，但引起了员工的不满。同时也出现了一些合同纠纷。．请根据国家的有关规定人力资源管理的基本原理作出判断。
集体劳动争议是指发生争议的职工在（ ）以上的劳动争议。A
3人B
5人C
7人D
10人
考题
单选题关于证券公司压力测试的分析方法，下列说法正确的是（ ）。A
证券公司压力测试根据不同的压力情景可采用敏感性分析和情景分析等方法B
敏感性分析是指测试多种风险因素在不同时间变化时的压力情景对证券公司的影响C
证券公司可根据风险因素的严重程度设置多个压力情景，一般包括轻度、适中、偏重和重度等D
证券公司在设置压力情景时，可采取演示情景法、假设情景法或者二者相结合的方法
考题
单选题请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。
一天，两位厨师在厨房吸烟，该厨房厨师长按规定对他俩作了处罚，对此，两位厨师感到不满，三天后，旁边一家个体酒店的经理得知这一消息，立即以高薪引诱。两位厨师第二天就向饭店递交了辞职报告。餐饮部经理知道该情况后，立即找他俩谈话。经过做思想工作，两位厨师说也并不是真愿意离开，只是感到工资待遇偏低，而且受了处罚心里感到不舒服。最后，他们表示愿意留下，但提出了两个要求，一是调离原厨房，二是提高厨师技术工资等级。对此餐饮部经理应该（）。A
答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍B
同意厨师的第一个要求，以便建立合理的群体结构C
同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气D
讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性
考题
多选题请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。
张琪是某饭店的总台主管。一天，服务员李君上班迟到，张琪并未按制度罚她，因为张琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事迟到，张琪批评了她，并按制度作了处罚。为此，李君感到有点想不通。这一事例说明对员工行为的强化必须注意（）。A人情味B严肃性C特殊性D一致性
考题
单选题根据不同的压力情景，证券公司压力测试可采用()。A
敏感性分析和情景分析B
敏感性分析和历史情景分析C
感知分析和敏感性分析D
情景分析和感知分析
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