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二次发酵

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考题 直接发酵法也称()发酵法。A.三次B.二次C.一次D.快速
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考题 机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。A、5天B、20天C、10天D、15天
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考题 “香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。A、酒瓶中B、橡木桶中C、酒窖中D、发酵池中
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考题 青贮料可以二次发酵
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考题 传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。A、二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶B、二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶C、二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母D、装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母
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考题 波特通过（）方法加强。A、在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒B、在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒C、加糖以促进二次发酵D、在特制的大桶中加热
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考题 （）是酿造桃红葡萄酒的过程。A、破皮、压榨、15-25度发酵B、破皮、25-30度发酵、压榨C、破皮、15-20度发酵、压榨D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥
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考题 法国干邑Cognac烈性酒是（）葡萄酒。A、天然发酵B、蒸馏C、混合调配D、二次发酵
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考题 青贮取料机比人工取料截面整齐，能够有效避免（）A、厌氧发酵B、乳酸菌发酵C、二次发酵D、发酵
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考题 直接发酵法也称（）发酵法。A、三次B、二次C、一次D、快速
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考题 二次发酵法
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考题 二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？
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考题 软质面包大多采用（）的方法。A、直接发酵B、间接发酵C、快速发酵D、二次发酵
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考题 面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
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考题 香槟酒酒中的气体来源于（）。A、人工充气B、葡萄汁的发酵C、二次发酵D、多次发酵
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考题 写出二次发酵法加工面包的工艺流程。
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考题 二次发酵法的工艺过程主要特点？
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考题 二次发酵茶是（）。A、黑茶B、红茶C、白茶D、黄茶
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考题 名词解释题青贮二次发酵
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考题 问答题比较一次发酵法和二次发酵法生产面包的特点。
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考题 单选题尽管堆肥系统组成多种多样，但其基本工序通常都由（）、脱臭及贮存等工序组成。A 前处理、主发酵（一次发酵）、后发酵（--次发酵）、后处理B 主发酵（一次发酵）、前处理、后发酵（二次发酵）、后处理C 前处理、后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理D 后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理、前处理
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考题 单选题香槟酒酒中的气体来源于（）。A 人工充气B 葡萄汁的发酵C 二次发酵D 多次发酵
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考题 填空题面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。
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考题 判断题面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。A 对B 错
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考题 问答题什么是二次发酵技术？
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