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餐厅中的温度湿度属于酒店服务包中的（）

  • A、支持性设施设备
  • B、辅助性物品
  • C、显形服务
  • D、隐性服务

参考答案

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考题 下列经营行为中，属于增值税混合销售行为的是（　）。 A.4S店销售汽车及内饰用品 B.商场销售空调并提供安装服务 C.餐厅提供餐饮及音乐舞蹈表演 D.酒店提供住宿及机场接送服务
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考题 环境温度的变化会使空气中的湿度变化，温度高，气体中湿度减少，反之则会增加。（）
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考题 《环境控制标准》中规定卷包车间的卷包平面的温度控制标准为（），相对湿度控制标准为（）
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考题 健康餐厅/酒店基本条件包括（）A、餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定B、餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店C、在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过D、所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
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考题 西方国家餐饮企业类型包括（）A、社会餐馆B、酒店餐厅形式C、团体供餐企业D、俱乐部餐厅E、餐饮外卖服务
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考题 酒店前台日常运营管理中，下列哪项不属于前厅经理/副理需完成的工作内容是哪一项（）？A、前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作B、熟悉酒店安全防范制度，并负责对安全服务员进行接待服务流程培训C、在餐厅繁忙时间段，需要随时关注餐厅情况，并协助餐厅做好接待服务工作D、前厅经理/副理协助客房经理，做好与工程的沟通与协调
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考题 下列关于早餐菜单叙述不正确的是哪项？（）A、餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用B、酒店至少每月更换一次早餐菜单C、早餐菜单中包括10类食品，至少满足27个品种D、餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单
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考题 下列连锁的组织形式中，属于商业连锁的是（）。A、酒店连锁B、银行连锁C、餐厅连锁D、服装店连锁
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考题 下列选项中，不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项？（）A、整体氛围B、光照C、湿度D、气味
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考题 下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
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考题 在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？A、酒店房间的数量和客房营业额B、酒店餐厅的供应形式和客源C、酒店餐厅的餐位数量和客源D、酒店餐厅的营业额和供应形式
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考题 下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。
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考题 酒店配套服务项目有餐厅、桑拿沐足、客房。
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考题 酒店24小时服务的餐厅是（）。A、咖啡厅B、西餐厅C、扒房D、中餐厅
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考题 扒房是酒店服务（）的西餐厅。A、最高水准B、英式C、美式D、俄式
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考题 高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。A、西餐厅B、中餐厅C、咖啡厅D、宴会厅
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考题 西方国家酒店餐厅形式包括哪几种（）A、酒店餐厅B、酒店咖啡厅C、宴会厅D、客房用餐服务E、快餐店
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考题 一家顶级的商务酒店所配备的入住和结账服务、电话、餐厅和男仆服务等，属于旅游产品中的（）。A、核心性产品B、扩展性产品C、配置性产品D、支持性产品
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考题 在餐厅服务中如果发现客人欲拿昂贵的餐具，甚至已转移到口袋、包内，作为服务员该如何处理？
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考题 加湿器可以改善酒店、餐厅内的（）质量。A、环境B、空气C、就餐D、服务
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考题 中央空调系统属于酒店服务包中的（）。A、支持性设施设备B、辅助性物品C、显形服务D、隐性服务
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考题 判断题酒店配套服务项目有餐厅、桑拿沐足、客房。A 对B 错
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考题 单选题一家顶级的商务酒店所配备的入住和结账服务、电话、餐厅和男仆服务等，属于旅游产品中的（）。A 核心性产品B 扩展性产品C 配置性产品D 支持性产品
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考题 单选题高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。A 西餐厅B 中餐厅C 咖啡厅D 宴会厅
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考题 单选题餐厅中的温度湿度属于酒店服务包中的（）A 支持性设施设备B 辅助性物品C 显形服务D 隐性服务
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