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多选题
西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。
A

餐前选用开胃的酒品

B

餐后选用甜酒以助消化

C

香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配

D

食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

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考题 ______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配
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考题 酒水饮用时需要注意的问题包括() A、搭配的菜肴B、敬酒干杯C、酒量适度
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考题 西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。A、主菜B、头盘C、甜品D、清汤、海味
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考题 西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟D、鸡尾酒
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考题 西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A、啤酒B、白酒C、红葡萄酒D、白葡萄酒
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考题 简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。
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考题 西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
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考题 西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。
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考题 西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。A、白兰地B、利口酒C、雪利酒D、玛德拉酒
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考题 在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）A、白酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、啤酒
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考题 在西餐中，酒水与菜式的搭配有一定的规律。总的来说，色、香、味淡雅的酒品应与（）的菜品搭配。A、色调冷、香气雅、较清淡B、色调暖、香气浓、较难消化C、色调冷、香气淡、口味杂D、色调暖、香气淡、口味杂
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考题 西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？
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考题 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。A、白葡萄酒B、威士忌C、朗姆酒D、红葡萄酒
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考题 以下（）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。A、餐前可选用具有开胃功能的酒B、头盘通常用低度、于型的白葡萄酒C、海鲜用于红酒D、肉、禽、野味用于白葡萄酒E、餐后用蒸馏酒、利口酒
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考题 西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。
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考题 请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可）
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考题 西餐的菜肴组成及与酒水的搭配是怎样的？
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考题 西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。A、餐前选用开胃的酒品B、餐后选用甜酒以助消化C、香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配D、食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒
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考题 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。A、甜味红葡萄酒B、玫瑰露葡萄酒C、高度干红葡萄酒D、雪利酒
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考题 单选题在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）A 白酒B 白葡萄酒C 红葡萄酒D 啤酒
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考题 多选题酒水饮用时需要注意的问题包括（）A搭配的菜肴B敬酒干杯C酒量适度
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考题 单选题根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。A 甜味红葡萄酒B 玫瑰露葡萄酒C 高度干红葡萄酒D 雪利酒
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考题 单选题根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。A 白葡萄酒B 威士忌C 朗姆酒D 红葡萄酒
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考题 问答题简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。
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考题 多选题西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。A白兰地B利口酒C雪利酒D玛德拉酒
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考题 判断题西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（）A 对B 错
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考题 问答题西式菜肴和酒水的搭配规律是什么？
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