包就是将各种( )的馅料，通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。A.相同B.不同C.荤料D.素料

题目内容（请给出正确答案）

包就是将各种( )的馅料，通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。

A.相同

B.不同

C.荤料

D.素料

参考答案

考题下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。A.生熟隔离B.成品与半成品隔离C.食物与杂物、药物隔离D.荤素隔离

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考题面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()

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考题半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。()

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考题摊是指将较稀软或糊状的面坯,放入铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。() 此题为判断题(对，错)。

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考题摊是指将()的面坯,放入加热的铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。 A.较硬B.较稀软或糊状C.较软D.硬

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考题拌馅岗的主要工作是负责( )。 A.熟制各种包点B.正确操作各种加温炉灶C.鉴别成品的生熟程度D.点心馅料的制作

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考题加温是在( )的基础上,通过加热使其成为熟食品的过程。 A.生料B.半成品C.成品D.净料

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考题下列选项中关于半成品成本计算类型的错误表述是______。 A.半成品根据加工方法不同分为无味半成品和调味半成品两种B.调味半成品的成本要高于无味半成品C.经过焯水等初步处理的原料也属于无味半成品D.调味半成品的成本不一定比无味半成品的成本高E.调味半成品和熟食品成本相同

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考题陶瓷成型指将坯料加工成一定形状和尺寸的半成品，成型方法包括可塑法、注浆法、压制法三类。

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