阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题某种呈香物质其含量为1470mg／L,香味强度为82.2,该物质阈值为()。 A、15.9mg/LB、16.9mg/LC、17.9mg/LD、18.9mg/L

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考题白酒的香味阈值与呈香单位的关系是() A、阈值越低，呈香单位越小B、阈值越大，呈香单位越大C、阈值越低，呈香单位越大

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考题黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。 A、酯类B、醛类C、有机酸D、醇类

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考题下列味型中“呈味阈值”最低的是()。A.咸味B.甜味C.酸味D.苦味

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考题阈值大的物质呈香呈味也大。此题为判断题(对，错)。

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考题水产品呈味的构成成分

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考题食糖的主要呈味成分是蔗糖。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对，错)。

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考题衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。此题为判断题(对，错)。

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