考题
烈性酒是指乙醇含量在35°以上的酒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()
A、阈值越低，呈香单位越小B、阈值越大，呈香单位越大C、阈值越低，呈香单位越大
考题
酒头调味酒可提高基础酒的前香。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原酒短期贮存,酒酸含量呈增多趋势。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要地位。()
此题为判断题(对，错)。
考题
香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是相同的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
糖醛在酱香型酒中含量最高。此题为判断题(对，错)。
考题
几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。此题为判断题(对，错)。
考题
乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。此题为判断题(对，错)。
考题
阈值大的物质呈香呈味也大。此题为判断题(对，错)。
考题
酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。此题为判断题(对，错)。
考题
4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。此题为判断题(对，错)。
考题
学习策略是衡量个体学习能力的重要尺度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
准确也是衡量编导能力的“尺度”。()
此题为判断题(对，错)。
考题
人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。此题为判断题(对，错)。
考题
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。
考题
在重量分析中,对低含量的成份分析,称量形式的误差可忽略。()
此题为判断题(对，错)。
考题
白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。此题为判断题(对，错)。
考题
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。此题为判断题(对，错)。
考题
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对，错)。
考题
焦炉煤气的成份中，氢气的百分含量最高。此题为判断题(对，错)。
考题
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。
考题
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。
考题
白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
考题
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方决定的。
考题
在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。A、温度B、阈值