窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。() 此题为判断题(对，错)。

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窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题下列哪种酒生产需要每年更换窖泥() A、西凤酒B、茅台C、泸州老窖D、汾酒

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考题窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。 A、酵母菌B、细菌C、梭草芽孢杆菌D、霉菌

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考题己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为()。 A、25~28B、28~30C、30~32D、32~34

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考题据测定,老窖泥的腐植质含量普遍()新窖。 A、高于B、低于

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考题甲烷菌和已酸菌以:() A、新窖为多B、老窖为多

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考题在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题老窖泥中的已酸菌明显多于新窖,并随窖池上、中、下层顺序而递增。() 此题为判断题(对，错)。

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考题强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。

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考题【单选题】下列哪种酒生产需要每年更换窖泥？（）A．西凤酒B．茅台C．泸州老窖D．汾酒

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