考题
果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与()相同,具有水果的色、香、味,营养较丰富。
A、果味型汽水B、果肉型汽水C、果料型汽水D、可乐型汽水
考题
果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与果味型汽水相同,具有水果的色、香、味,()。
A、营养一般B、营养较低C、营养差D、营养较丰富
考题
果汁型汽水中清汁的有七喜汽水、雪碧汽水、奎柠汽水等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。此题为判断题(对，错)。
考题
果汁、蔬菜汁饮料营养丰富,容易消化,是婴幼儿的理想饮料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶叶品质的色、香、味、形主要是在再加工中形成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
果汁在加工过程会使水果的营养成分损失。()
此题为判断题(对，错)。
考题
给儿童提供的膳食应讲究色、香、味、形。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品添加剂是为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值。()
此题为判断题(对，错)。
考题
己酸乙酯过大时(大于 100mg/L)，浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。此题为判断题(对，错)。
考题
刀工技术不仅决定原料的最后形态,而且对菜肴制成后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着重要的作用。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
阈值大的物质呈香呈味也大。此题为判断题(对，错)。
考题
方便食品的色、香、味和组织结构应符合人们的饮食习惯。()
此题为判断题(对，错)。
考题
果汁饮料最适宜使用维生素D作营养强化剂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。此题为判断题(对，错)。
考题
福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。此题为判断题(对，错)。
考题
卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
橘类水果的果皮不易剥离,味甜或多酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
初乳含丰富的营养物质,具有较高的食用价值。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。此题为判断题(对，错)。
考题
果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2．5%的果汁饮料。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁，如西瓜、西红柿等。此题为判断题(对，错)。
考题
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质
考题
果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。
考题
判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A
对B
错
考题
填空题果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。