公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜。 A、30度B、45度C、60度D、90度

题目内容（请给出正确答案）

公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜。

A、30度

B、45度

C、60度

D、90度

参考答案

考题摆筷架筷子时,筷身距离勺柄末端()。 A、0.1cmB、5cmC、1cmD、8cm

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考题公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。 A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右

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考题中餐分鱼和禽类菜肴时,用()。 A、一刀、一叉、一勺B、服务勺、叉各一把C、公用勺、公用筷各一把D、长把汤勺、刀

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考题筷架应放在骨碟的(),与勺垫的横向中心为一条线。 A、左内侧B、左上侧C、左侧D、右侧

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考题中餐摆台公用筷摆放靠桌心一侧。() 此题为判断题(对，错)。

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考题中餐摆台公用勺摆放靠桌心一侧。() 此题为判断题(对，错)。

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考题 5、摆牙签筒：应摆在公用碟的左侧，不出筷柄末端，不出公用碟的外切线。

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考题在中餐宴会上，用餐时应该注意（）A．如果需要抽烟，必须征得邻座特别是同桌女性的同意。B．上菜后不要先拿筷子，应等主人邀请，主宾动筷时再拿筷。C．不要挑菜，不要在公用的菜盘里挑肥拣瘦。D．添饭。

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考题在中餐宴会上，用餐时应该注意（）A．上菜后不要先拿筷子，应等主人邀请，主宾动筷时再拿筷。B．不要挑菜，不要在公用的菜盘里挑肥拣瘦。C．如果需要抽烟，必须征得邻座特别是同桌女性的同意。D．添饭。

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