筷架应放在骨碟的(),与勺垫的横向中心为一条线。 A、左内侧B、左上侧C、左侧D、右侧

题目内容（请给出正确答案）

筷架应放在骨碟的(),与勺垫的横向中心为一条线。

A、左内侧

B、左上侧

C、左侧

D、右侧

参考答案

考题摆筷架筷子时,筷身距离勺柄末端()。 A、0.1cmB、5cmC、1cmD、8cm

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考题勺垫摆在骨碟的正前方,距离碟边()。 A、0.5cmB、1cmC、2cmD、3cm

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考题公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。 A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右

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考题轴箱弹簧调整垫放置在下面,调整垫的U型开口朝向转向架。() A.厚垫片纵向中心B.薄垫片纵向中心C.厚垫片横向中心D.薄垫片横向中心

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考题 5、摆牙签筒：应摆在公用碟的左侧，不出筷柄末端，不出公用碟的外切线。

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考题摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟（）cm。A．1B．2C．3D．4

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考题 2、骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳。

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考题中餐摆台时，汤碗应摆放在骨碟的左上方，汤勺的勺把应朝（）。

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考题 8、中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是＿＿＿。A．摆放筷架和筷子B．骨碟定位C．摆放调味碟D．摆放汤碗和汤勺

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