在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。 A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果

题目内容（请给出正确答案）

在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。

A、汤

B、冷菜

C、火候菜

D、水果

参考答案

考题东北地区的人们好客,设酒宴时必须先上(),上菜必须上双数。 A、汤B、凉菜C、热菜D、点心

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考题传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。此题为判断题(对，错)。

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考题中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。 A、汤菜、主菜、热菜B、汤菜、热菜、主菜C、热菜、主菜、汤菜D、主菜、热菜、汤菜

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考题快餐厅的布局要保证(),服务员,小型餐车等流动畅通。 A、顾客B、传菜员C、迎宾员D、老年人

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考题 1、有的热菜带佐料，应先上菜后上佐料

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考题 22、在我国北方地区，菜蛾冬季以老熟幼虫越冬。

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考题在我国北方地区，菜蛾冬季以老熟幼虫越冬。（）

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考题在我国北方地区，菜蛾冬季以老熟幼虫越冬。

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考题中餐上菜的顺序一般是先上（），后上热菜。A．甜食B．汤菜C．热菜D．冷盘

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