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生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。
A、-4℃
B、-7℃—-10℃
C、-10℃—-15℃
D、-18℃以下
参考答案
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考题
营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
考题
检测病毒标本的采集及运输不正确的是A、采集后的标本要立即处理和接种B、采集及运输过程中要注意冷藏C、4℃保存数小时，-70℃可长期保存D、长期冻存的标本不能加任何保护剂E、应在患者急性期或发病初期采集标本
考题
病毒标本的采集及运输，不正确的是A.采集后的标本要立即处理和接种B.采集及运输过程中要注意冷藏C.4℃保存数小时，-70℃可长期保存D.长期冻存的标本不能加任何保护剂E.应在患者急性期或发病初期采集标本
考题
【多选题】原料库存管理中,表述正确的是:A．可以根据餐厅的餐位数和开餐次数来推算仓库面积,每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.5平方米B．冷藏库房主要存放蔬菜、水果、蛋、黄油、牛奶及需要保鲜的禽、鱼、肉类原料C．冻藏库的温度应在–18℃以下,且稳定;保存期一般不超过6个月D．干藏库的相对湿度控制在50%~60%,并使用金属货架
考题
采用冷藏或冷冻的方法来保存水样时，可以降低细菌活性和化学反应速度，冷藏法保存水样，采样后将水样立即投入冰箱或冰水浴中并置于暗处，冷藏的温度范围一般为： 。
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