中国烹饪应用的原料总数达万种以上,常用的约为()左右。 A、五千种B、三千种C、一千种D、二千种

题目内容（请给出正确答案）

中国烹饪应用的原料总数达万种以上,常用的约为()左右。

A、五千种

B、三千种

C、一千种

D、二千种

参考答案

考题牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳

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考题蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。

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考题在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员

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考题中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。A、加工制作B、加工熟制C、加热烹调D、烹调调味

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考题据不完全统计,我国在烹饪中运用的原料有近万种。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定______的物质材料。 A.使用价值B.食用价值C.价值D.用途

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考题根据原料来源，烹饪原料可分为A、植物性原料和动物性原料B、动物性原料和非生物性烹饪原料C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

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考题 131、中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。

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考题对于烹饪原料的鉴别常用的方法有（）、（）、（）。

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