夏季()出锅后24小时内不食用必须回锅加热。 A、面食B、肉制品C、凉拌菜D、烤制的点心

题目内容（请给出正确答案）

夏季()出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

A、面食

B、肉制品

C、凉拌菜

D、烤制的点心

参考答案

考题夏季肉制品出锅后()内不食用必须回锅加热。 A、4小时B、12小时C、24小时D、2小时

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考题夏季肉制品出锅后24小时内不食用必须倒掉。() 此题为判断题(对，错)。

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考题夏季肉制品出锅后,24h内不食用必须( )。 A.倒掉B.趁热放入冰箱保存C.放入冷冻箱中储存D.回锅加热

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考题夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须()。A.倒掉B.趁热放入冰箱保存C.放入冷冻箱中储存D.回锅加热

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考题剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是()。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用.C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

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考题小儿热性惊厥大多发生在发热开始后A、12小时内发生，不超过48小时B、6小时内发生，不超过12小时C、6小时内发生，不超过48小时D、6小时内发生，不超过24小时E、12小时内发生，不超过24小时

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考题清炒法的注意事项有：A、炒前药物应分档B、选用适当的火力C、药入锅后再加热翻炒D、掌握好加热时间E、出锅后摊凉

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考题制作菜肴，投放味精最佳的时机是（　　）。A.加热前 B.加热后 C.成熟后 D.成熟时或出锅前

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考题剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，应注意的是A．剩饭在感官上正常，即可以直接食用B．剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C．剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D．剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

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