烤根据火焰又可为明火烤,暗火烤.此题为判断题(对，错)。

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烤根据火焰又可为明火烤,暗火烤.

此题为判断题(对，错)。

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考题广东叉烧肉是采用暗火烤制.此题为判断题(对，错)。

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考题根据火焰明暗不同,烤的方法主要有______。 A.明火烤B.暗火烤C.炭火烤D.果木烤E.地坑烤F.火槽烤

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考题根据烤的方式不同,可将烤分为( )等。 A.果木烤、泥巴烤B.泥巴烤、串烤C.炭火烤、果木烤D.电烤、微波烤

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考题根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。 A、篦子烤B、暗火烤C、明火烤D、明炉烤

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考题刮痧时在室内除湿的调整上应用（）。A火烤B电烤C强光照射D专业除湿

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考题烤制也称烧烤，是利用高热空气对制品进行高温加热火烤的热加工过程。

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考题烧烤肉制品一般是指原料预处理后，用明火烤、焖炉烤、远红外电烤、蒸汽烤等方法之一使原料肉熟化的一类肉制品。

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考题 2、烤制也称烧烤，是利用高热空气对制品进行高温加热火烤的热加工过程。

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