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包蒸是用不同的调料腌制入味的烹调原料,用竹叶,荷叶,芭蕉叶包好后用蒸气加热至熟的一种方法.
此题为判断题(对,错)。
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考题
原料在进行“焗”的操作时,需要做好的是()A.以粗盐为传热介质B.盐量要足C.提前用砂纸包好D.腌制入味
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